上海贪冷小心“冰箱病” 市食安专家提醒市民应科学采用冰箱

最近厦门的天气很热，除了空调器外，冰箱也是市民避暑的好伙伴。 很多人认为炎热的夏天，吃冷水果、冷饮和冰淇淋很爽。

但是厦门市食品安全专家库专家、厦门市食品药品质量检查研究院主任技师黄建彤警告说，冰箱应该科学使用，耐寒的病菌有两个可能藏在冰箱里。 喝冷饮，可能会得冰箱病。

有耐寒的细菌，活跃在冰箱里

冰箱的病因为吃了冰箱里储存的食物，所以会出现腹泻、腹痛、胃肠疾病等副作用。

许多市民认为太冷了。 其实，这是一半。 另一方面，刚从冰箱取出的食品的温度与人体的温度大不相同，快速吃饭会反射性地引起血管收缩，血流量减少，引起生理功能失调，诱发头痛、上腹部阵发性疼痛、恶心、呕吐等症状。 另一方面，耐寒的细菌活跃在冰箱里。 冰箱里的食物，如果储藏不合适，储藏时间过长，或者不加热和常温放置就能吃，这些寒冷性细菌就会迅速进入人体的胃肠，引起细菌战。 吃的人胃肠不舒服，重症者出现食物中毒症状。

抵抗力弱的人更容易进去。

冰箱看起来很漂亮，其实是细菌繁殖的受灾地，比如嗜冷菌、霉菌、曲霉菌、黑曲霉等，特别容易引起疾病的两种嗜冷菌李斯特菌和埃尔森菌潜伏。

其中，李斯特菌普遍存在于肉蛋乳中，也可以从蔬菜和水果中检测。 其生命力超乎想象，可以在0℃-4℃生存，在-20℃也可以生存1年。 而且，其侵袭能力强，不会给健康的成人带来严重的结果，但对老人、孕妇、婴儿等抵抗力弱的人群来说，感染带来的结果可能非常严重。 这种病菌可以通过胎盘进入血液，也可以进入人脑。

埃尔森菌不怕结冰，可存在于生的蔬菜、奶、乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、贝、虾中。 而且被污染的食品，吃前不加热或清洗的话容易引起腹泻、肠炎等，重的东西会引起呼吸系统、心血管系统的并发症。

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不要把冰箱当保险箱

为了防止冰箱生病，专家主张彻底扔掉冰箱是金库的观念，合理使用冰箱，防止食品被病菌污染。 正确进食食物，防止食源性疾病的发生。

储藏环节，冰箱内食品配置分类，生熟分开，用塑料袋、保鲜膜或保鲜箱包装，可以防止交叉污染。 冰箱内不要装满以达到理想的温度。 烹调请冷却后放在冰箱里。

吃的环节，冷藏食品不应该马上吃，应该在室温下放置一会儿再吃。 加热的食物要煮好再吃。 因为李斯特菌等病原菌的软肋不耐热。 冷冻品迅速冷冻后储存短时间，尽快食用。

夏天的时候，建议经常打扫冰箱，必要时切断电源，清空，用苏打水或洗涤剂完全清洗冰箱内部，不留下死角风干。

吃的人建议孩子、孕妇、老年人、免疫力低下等人不要吃冷饮、冷食。