上海微波炉的从业原理

微波炉可能是20世纪最伟大的发明之一。 世界上数以亿计的家庭拥有一个。

想想你每天用几次微波炉。 你上班迟到了，所以没有时间在家吃早饭。 在你去办公室的路上，你停下来给你的车打气。 在quickie-mart，你可以拿着冷冻早餐卷，放在柜台的微波炉里。

那天晚些时候，我必须在午饭时间工作。 下午3点之前很饿，从自动售货机里拿走小吃微波炉爆米花，从休息室的微波炉里飞出。 那天晚上经过漫长的一天工作后，你太累了，不能烧烤，所以用昨晚的炒面加热，用微波炉加热。 ……。

正如你所看到的，微波炉在非常短的时间内烹饪食物很受欢迎。 这些无处不在的电器在理论上只加热食物而不是食物中的微波安全容器，因此在使用电力方面也非常有效。 本文讨论饮食魔力背后的奥秘。 分微波炉烹调。

不可思议，微波炉用微波加热食物。 微波是夹在电波和电磁波谱之间的红外线辐射之间的波。 微波炉的常用波频率约为450兆赫兹( 2.45千兆赫)。

这个频率范围的波有一个有趣的特性。 被水、脂肪和糖吸收。 被吸收后，它们直接转换成原子运动-热。 这些波还有另一个有趣的相关特性。 大多数塑料、玻璃和陶瓷都不吸收。 金属反射微波炉是金属锅在微波炉中不起作用的理由。 因此，这些器件有用于反射的金属壁。

微波炉里往外的菜听得很清楚。 那是什么意思这是有助于理解微波炉料理的说明。

我想用传统烤箱烤蛋糕。 通常是350度( 177度)左右烤蛋糕，这次不是350度，而是设定为600度( 316度)。 会发生什么？ 在内部变暖之前蛋糕外面会燃烧。

在传统烤箱中，热量必须从食物的外部转移到中间(关于传导和其他热传递过程的详细情况，请参阅暖水瓶的结构)。 食物外面的热气干燥后水分会蒸发，所以外侧很脆，呈茶色(例如面包形成壳)，内部可以是湿的。

微波炉烹调中，电波透过食物，在整个食物中均匀地激发水和脂肪分子。 热量必须通过传导转移到内部。 分子一起被激发，所以一次到处发烧。

当然有限制。 微波炉不均匀地渗透到厚食物中(不会渗透到中间)，也有波浪干涉引起的热点，明白了。 整个加热过程都不同。 因为你不是传递热量，而是兴奋的原子。

微波炉中烤箱中的空气处于室温，因此无法制作盖子。 所以微波炉蛋糕有时有铝箔和纸板做的小袖子。 你把食物放在袖子里，然后微波炉。 套筒非常热，对微波能量有反应。 这种外部热使地壳像以往的烤箱一样脆。