上海哪个更环保，燃气或电动烹饪？

我们在厨房和洗衣房燃烧了三分之一的家庭能源[来源:美国家庭电力报告]。 这是因为洗衣机、干燥机、冰箱、洗碗机等重型设备每天吸收相当多的电力。 事实上，冰箱通常吸收所有常见的家用设备的电力。

但是，这个名单上没有明显突出的厨房设备。 烹调食物的炉子怎么能放在用电冰箱里？ 即使是能源之星，美国政府测定消费品温室气体排放量的标准也没有强制要求这些烹调巨石的能源使用标准。

美国能源部估计，烹饪占我们家使用的能源的4.5%。 因为这只是我们家庭碳排放量的一小部分，煤气和电炉能否节约更多能源的问题对想尽量减少碳足迹的人来说不是问题。

但是一个人有什么好处？ 特别是对我们之间的休闲厨师？ 煤气燃烧器提供即时加热，厨师可以更好地控制温度，因此通常比电动竞争对手节能。 打开煤气台就能得到火焰，但电炉通常需要更多的时间加热和冷却。 另外，使用电点火的新模型而不是持续燃烧的灯使用的气体减少了40%。

我们从电炉感受到的热量可以追溯到燃煤电厂。 据落基山研究所介绍，在这个过程中，换取1单位的电力需要3~4单位的燃料。 同时，煤气台也与天然气配管连接，因此不环保。

如果你在市场上购买新炉子，想减少食物的足迹，可以考虑引导工作。 磁力使钢、铸铁、不锈钢罐的金属分子加速，感应可以更迅速地产生热量。 从眼睛里拿出锅来，炉子也冷得更快。

因为适合特定的金属，感应炉把90%的热量转移到锅里。 另一方面，煤气燃烧器将其热量的35%转移到其顶部的平底锅，而电燃烧器提供70%。 请注意价格标签可能会阻止你.。 在普通型号中，感应炉的价格在700美元到1300美元之间。 标准气体和电动汽车型徘徊在300美元以上。

在谈论浪费能量时，烹饪的方法可能和提供它的炉子有关。 例如，两个人一起吃饭时，一个人可以使用两倍的能量。 盖一钵水的简单行为半个小时就会沸腾。

您选择的锅葫芦钵也会影响烹饪时间。 为了最大化电炉的热传导，找到完全接触眼睛的平底锅。 定期清洁燃烧器下面的油脂背带。 热量在发光的表面反射，烹饪时间变短。 另外，尺寸在炉子和烤箱里很重要。 准备大量食物的时候，只能拿出荷兰的烤箱和炖菜。

其他烹调器具也可以降低成本和能量。 微波炉是最便宜、最节能的烹饪方法之一，使用电力比烤箱少三分之二。 但是微波炉适合再加热而不是烹调，所以可以用烤箱烤小盘子。